Torréfacteur de cacao (H/F) en apprentissage

Entreprise non communiquée

Description

The Bean to Bar Factory, chocolaterie artisanale située à Saint-Pierre, recherche un(e) opérateur(trice) de fabrication pour participer à la production de chocolat, de la fève de cacao jusqu'au produit fini dans le cadre d'un contrat d'apprentissage. Sous la responsabilité du responsable de production, vos principales missions seront : Trier et préparer les fèves de cacao Réaliser la torréfaction du cacao selon les consignes de production Participer au concassage, broyage, raffinage et conchage du chocolat Alimenter et surveiller les différentes machines de production Participer au tempérage, moulage et démoulage des tablettes de chocolat Réaliser les opérations d'emballage et de conditionnement Effectuer les pesées et préparations nécessaires à la fabrication Participer aux inventaires et au rangement des matières premières et produits finis Assurer le nettoyage du matériel, des machines et des zones de production Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes Renseigner les documents simples de suivi de production et de traçabilité Le poste nécessite d'être à l'aise avec le travail manuel, le port de charges ponctuel (25 kgs) et le travail en environnement de production. Nous recherchons avant tout une personne sérieuse, ponctuelle, dynamique et rigoureuse, appréciant le travail en équipe et le travail manuel. Une première expérience en agroalimentaire, cuisine, pâtisserie, boulangerie ou production est appréciée mais n'est pas indispensable. Une formation aux méthodes de fabrication du chocolat sera assurée en interne.

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