Alternant en Cuisine CAP ou Titre Professionnel (H/F)

Entreprise non communiquée

Description

Vous souhaitez vous former aux métiers de la cuisine au sein d'une maison familiale et ancrée dans la tradition gastronomique locale ? Sylvain et Delphine Duittoz recherchent un(e) alternant(e) motivé(e) pour intégrer leur équipe au cœur du village de Dardilly et préparer un CAP Cuisine ou un Titre Professionnel. En collaboration étroite avec le Chef, vous découvrirez le savoir-faire d'une cuisine traditionnelle et généreuse de type bouchon lyonnais (terrines maison, quenelle sauce Nantua, produits Bobosse) ainsi que la réalisation du traditionnel mâchon lyonnais et l'activité traiteur. Restaurant reconnu pour transmettre l'amour des beaux produits frais et du travail bien fait. VOS MISSIONS : Accompagné(e) pas à pas par le Chef Sylvain Duittoz, vous apprenez le métier sur le terrain à travers des missions variées : ° Préparation des ingrédients : Épluchage, taillage, découpe et mise en place des produits frais. ° Production culinaire : Participation directe à l'élaboration des spécialités lyonnaises, des terrines maison et des prestations traiteur aux côtés du Chef. ° Dressage et envois : Assemblage et mise en valeur des assiettes pendant les services. ° Hygiène et sécurité : Nettoyage du poste de travail, rangement des marchandises et respect strict des normes HACCP. PROFIL RECHERCHE Vous n'avez pas d'expérience en cuisine ? Tout profil est le bienvenu ! Au-delà de votre parcours, ce sont avant tout votre motivation, votre curiosité et votre envie d'apprendre la cuisine lyonnaise qui feront la différence. VOS ATOUTS - Savoir-être et esprit d'équipe : Envie d'apprendre dans un cadre familial, convivial et exigeant sur la qualité. - Rigueur et ponctualité : Respect du rythme de service et des consignes d'hygiène. Éligibilité : Être éligible au contrat d'apprentissage (selon les critères d'âge ou de statut de la formation professionnelle). HORAIRES & RYTHME DE TRAVAIL L'activité s'organise selon les ouvertures de l'établissement avec un fonctionnement incluant de service en coupure et fin de service le soir à 23h Mardis de Midi et du Mercredis au samedis Midi & soir Jours de fermeture hebdomadaire de l'établissement : Lundi et dimanche Poste situé au cœur du village de Dardilly. En raison des horaires décalés et d'une desserte réduite par les transports publics aux heures de prise et de fin de service et en raison du travail en coupure et des horaires de fin de service du soir, il appartient au candidat / à la candidate de vérifier la faisabilité de ses trajets quotidiens pour assurer les prises et fins de poste.

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