LA COQUILLE
Responsable de votre poste, vous garantissez la qualité des préparations et le bon déroulement du service, en collaboration avec le chef et le second de cuisine. Missions principales: - Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie - Gérer votre poste en autonomie pendant le service - Veiller à la qualité, la présentation et la régularité des plats - Encadrer les commis de cuisine si nécessaire - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Participer à la réception et au stockage des marchandises
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