Cuisinier / Cuisinière

YANG & LEE

Description

Le restaurant Yang & Lee est une adresse de référence proposant une immersion culinaire au cœur de l'Asie. Nous mettons un point d'honneur à travailler des produits frais et à offrir une cuisine authentique, savoureuse et généreuse. Pour accompagner notre activité, nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e) et qualifié(e). Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement à l'élaboration et à la réalisation des plats qui font la renommée de notre établissement. Vos principales missions seront : - Production culinaire : Préparer et dresser les plats de la carte, en respectant les fiches techniques et l'identité culinaire du restaurant (spécificités d'Asie du Sud-Est). - Mise en place : Assurer la préparation des ingrédients (découpe, marinades, sauces maison, cuissons préliminaires) pour garantir la fluidité du service. - Gestion des produits : Participer au contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits à la réception et assurer le stockage optimal des denrées. - Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et veiller à la propreté constante du poste de travail et des équipements. Nous recherchons un profil technique, autonome et doté d'une véritable sensibilité pour les saveurs asiatiques. Formation : Vous êtes titulaire d'un diplôme professionnel en cuisine (CAP, BEP ou Bac Pro Restauration). Compétences techniques : - Maîtrise des techniques de cuisson et de découpe propres à la gastronomie d'Asie du Sud-Est (utilisation maîtrisée des épices, herbes aromatiques, sauces spécifiques). - Capacité à travailler avec des produits frais et des ingrédients typiques de la région. - Qualités personnelles : - Rigueur, organisation et rapidité d'exécution. - Esprit d'équipe - Sens du détail pour un dressage soigné. Vous travaillez du Mardi au Samedi ( midi et soir)

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