Commis de Cuisine H/F (H/F)

Entreprise non communiquée

Description

Au sein de La Résidence Autonomie, vous êtes en soutient du cuisinier pour la préparation des repas pour l'ensemble de l'association. Missions: Réception et stockage des denrées alimentaires : Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température.) ; Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité ; Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié Effectuer un inventaire simple Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats : Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié (mandoline, robot, trancheur.) ; Refroidir réglementairement une préparation alimentaire ; Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets ; Utiliser des produits semi-élaborés. Réalisation de cuissons et remises en température : Mettre en oeuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, oeufs.) ; Réaliser des plats chauds ou froids et des remises en température ; Réaliser des appareils, farces, fonds et sauces ; Utiliser des produits semi-élaborés. Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine : Nettoyer et ranger le poste de travail ; Participer au nettoyage du matériel ; Participer au nettoyage et au rangement des locaux.

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